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牛奶喝太多易患骨質(zhì)疏松?

發(fā)布時(shí)間:2019-01-25 13:36:11 來源:未知 作者:admin

外固定支具固定帶類產(chǎn)品---
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牛奶一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣飲品,但近期一些“牛奶危害論”流傳網(wǎng)絡(luò),這種觀點(diǎn)認(rèn)為,牛奶是酸性食品,代謝中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),需要用鈣等堿性物質(zhì)中和,補(bǔ)鈣的速度趕不上鈣流失的速度。

正確認(rèn)識酸堿平衡論
在食物化學(xué)研究中,食物可以分為酸性食物和堿性食物。分類的根據(jù)是按照食物燃燒后所得灰分的化學(xué)性質(zhì),灰分中含油磷、硫、氯元素較多的溶于水后生成酸性溶液,而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則聲稱堿性溶液。但這和食物進(jìn)入人體后,經(jīng)過消化吸收和各種復(fù)雜代謝反應(yīng),形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性,還有很多呈中性。血液的酸堿度是各種代謝產(chǎn)物綜合平衡的結(jié)果,不是僅僅由食物燃燒后剩余的幾種礦物質(zhì)就可以決定的。其次,人類體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng),以保障內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。文獻(xiàn)檢索未見因?yàn)槿粘z入食物不同引起健康人血液pH改變的研究資料,也未見到因?yàn)檠簆H變酸而致有關(guān)慢性病增加的科學(xué)證據(jù)。《中國居民膳食指南》進(jìn)一步指出,近年的一些關(guān)于食物酸堿性質(zhì)的宣傳主張“選擇食物要注意酸堿平衡”,并且特別強(qiáng)調(diào)酸性食物對健康有害。從營養(yǎng)學(xué)角度來看,這些說法缺乏科學(xué)依據(jù),因而不值得提倡。所以所謂牛奶會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)會(huì)影響鈣吸收的說法是不科學(xué)的。
牛奶中含鈣量是多少?人均攝入多少為宜?
牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類***的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克,居眾多食物之首,約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍,它不但含量高,而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收,吸收率高達(dá)98%,從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝,維持血清鈣濃度,增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。一般來說,成年人一天應(yīng)喝400~500毫升,即兩瓶(兩袋)牛奶,至少要喝250毫升左右,即一瓶(一袋)牛奶。但***不宜超過1000毫升,喝多了不易消化吸收。一般以飯后喝為宜。一天一瓶以早餐喝***,一天兩瓶以早晚喝***,也可根據(jù)自身習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間飲用牛奶,但不宜空腹喝奶。
補(bǔ)鈣和骨質(zhì)疏松的關(guān)系?
鈣是骨質(zhì)合成的重要成分,鈣的攝入不足可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。但是許多人誤以為骨質(zhì)疏松就是缺鈣,只要多吃含鈣豐富的食品或鈣制劑就能補(bǔ)鈣。其實(shí)不是這么回事。骨質(zhì)疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病,是人體衰老的表現(xiàn)。女性在絕經(jīng)以后5―10年,男性在65―70歲一般都會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。無論是男性還是女性,一般在30―35歲左右達(dá)到一生中所獲得的最高骨量,稱為峰值骨量。此后,就開始骨丟失,特別是絕經(jīng)后的女性,在絕經(jīng)后1―10年,骨量丟失速率明顯加快,男性不存在快速骨丟失期。
由此可見,要想老來骨頭硬朗,就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。底子厚了,到老年才剩得多。但是對于骨質(zhì)疏松的治療,補(bǔ)鈣是基礎(chǔ),由于人體吸收鈣比例低,還要結(jié)合補(bǔ)充維生素D,因?yàn)榫S生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收。絕經(jīng)后女性和老年人每天鈣攝入推薦量為1000mg,扣除食物來源的鈣,平均每天還應(yīng)補(bǔ)充的元素鈣量為500-600mg。吃過量的鈣片并不能變成骨骼,如果血液中鈣含量過高可導(dǎo)致高鈣血癥,并會(huì)引起并發(fā)癥,如腎結(jié)石、心血管疾病等,反而會(huì)危害健康。②